Los datos preliminares de julio muestran un recorte en la cantidad de cabezas que ingresaron a los frigoríficos. Bajo este panorama, el aumento impulsado por el «dólar maíz» se acoplará con otros factores alcistas en los próximos meses y anticipa meses calientes para el precio de la carne.
Tras el incremento del precio de la hacienda y su traslado a los mostradores de las carnicerías, el recorte en la oferta de bovinos imprimirá una tendencia alcista a las cotizaciones. El mercado ganadero de Rosario (Rosgan) relevó variables del negocio y todo indica que los precios no cederán. La entidad presentó los datos preliminares de faena de julio. En ese mes, la industria procesó 1,28 millones de cabezas, un 6,3% menos con respecto al mes previo.
“La incógnita precisamente se genera en torno a la faena de los próximos meses durante los cuales los feedlots deberían aportar su mayor volumen de hacienda, pero como venimos mencionando, este año toda su operatoria se ha estado adelantando”, advirtieron.